2024中国泡菜食品国际博览会在眉山成功举办，作为全国规模最大的泡菜食品专业性展会，展示了眉山泡菜产业的蓬勃发展。2023年，眉山泡菜产业年销售收入超过220亿元，成为全省乃至全国的重要支柱产业。
看点一：传统风味与现代化转型的结合。泡菜产业在保持传统风味的同时，通过现代生物发酵技术优化菌群，提升品质统一性，满足了消费者对传统泡菜独特风味的需求。
看点二：创新驱动产业升级。眉山泡菜产业通过产学研联盟、技术研发中心等创新平台，开发新产品，建立核心竞争力，推动泡菜产业向智能化和现代化转型。
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看点三：国际化视野与文化传播。眉山泡菜产业借助“东坡泡菜文化”的东风，推动产品向国际化迈进。同时，泡菜行业国际标准的制定和实施，为泡菜产业的国际话语权提供了支持。
看点四：产业链延伸与跨界融合。眉山“中国泡菜城”通过“工业+旅游”的融合模式，将泡菜产业链延伸，提升中国泡菜博物馆配套，以跨界融合助推产业转型升级，打造全球知名的“东坡味道”。
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